Bugün sizleri, Türkiye'nin güneydoğusunda, lezzetleriyle ünlü şehri Gaziantep'ten gelen özel bir tatlıyla tanıştırmak istiyorum: Antep Peynirli Un Helvası! Bu nefis tatlı, peynir ve unun lezzetli uyumunu hissettiren muhteşem bir lezzettir. Antep peynirin olduğu her dönemde yapılabilen tatlılardan biri olan Antep Peynirli Un Helvası, her lokmasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Gelin, Gaziantep'in bu özel lezzetini daha yakından tanıyalım.
Gaziantep, zengin mutfağıyla Türkiye'nin gurur duyduğu şehirlerden biridir. Antep peyniri, baklavası, kebabı ve birbirinden lezzetli tatlıları ile ünlü olan bu şehir, gastronomi dünyasında da kendine özel bir yer edinmiştir. Bu lezzetlerin arasında yer alan Antep Peynirli Un Helvası, Gaziantep'in eşsiz tatlılarından biridir ve geleneksel lezzetlerle aranızı daha da güçlendirecek.
Antep Peynirli Un Helvası, farklı bir lezzet deneyimi sunan ve herkesi kendine hayran bırakan özel bir tatlıdır. Temel malzemeleri, tuzsuz Antep peyniri ve un olan bu helva, özellikle ağızda dağılan ve nefis bir peynir aromasıyla damakları şenlendiren bir tada sahiptir. Üzerine serpilen tarçın ise lezzetin tamamlayıcısı olur.
Şimdi, Antep Peynirli Un Helvası'nın yapılışına bir göz atalım:
Antep Peynirli Un Helvası Tarifi:
Malzemeler:
- 250 gr tuzsuz Antep peyniri
- 2.5 su bardağı un (280 gr)
- 2 çay bardağından az eksik sadeyağ (eritilmiş) (180 gr)
- Şerbeti için:
- 2.5 çay bardağı su (240 ml)
- 3 çay bardağı toz şeker (325 gr)
- Üzeri için:
- Toz tarçın
Antep Peynirli Un Helvası Yapılışı:
- İlk olarak, tuzsuz Antep peynirini ince ince doğrayın ve suyla iyice yıkayarak tuzunu alın. Ardından doğranmış peyniri bir kaba alın.
- Şerbet için, su ve toz şekeri bir tencereye alın ve karıştırarak orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladıktan sonra, yaklaşık 5 dakika boyunca kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti, kenarda 15-20 dakika kadar dinlendirin.
- Ayrı bir tencereye unu ve eritilmiş sadeyağı alın. Kısık ateşte un hafifçe renk değiştirip kavrulana kadar yaklaşık 8-10 dakika süreyle kavurun.
- Şerbet, kavrulmuş un ve sadeyağ karışımının üzerine ekleyin. Ardından doğranmış Antep peynirini de ekleyin ve malzemeleri birkaç kez karıştırın.
- Karışım kıvamını çekene kadar (yaklaşık 2 dakika), ocaktan alın.
- Antep peynirli un helvasını yaklaşık 4-5 dakika dinlendirin ve üzerine bolca toz tarçın serperek servis edin.
Bu muhteşem lezzeti ilk diliminden itibaren büyüleneceksiniz. İçindeki Antep peyniri, helvaya bambaşka bir tat ve dokunuş katıyor. Şerbeti ise helvanın tam kıvamında olmasını sağlıyor, ağızda dağılan harika bir tat bırakıyor.
Bu tarifi denemek için özel bir gün beklemenize gerek yok. İster çay saatlerinizin vazgeçilmezi, ister davet sofralarının gözdesi olarak hazırlayabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz, Antep peynirli un helvasının eşsiz lezzetine hayran kalacaklar, tarifi sıkça isteyecekler!
Un helvası sevenlerin bile belki de ilk kez deneyeceği bu farklı tarifi kaçırmayın. Mutlaka deneyin ve yorumlarınızı bizimle paylaşın!
Afiyet olsun!
