Ceviz Çeşitleri

Boyu 20-30 metreye kadar yükselen, aromatik kokulu Juglans cinsi ağaçlarda yetişen ceviz, dünyada ve ülkemizde en çok tercih edilen kuruyemişlerden biridir. Ceviz ağacı, yaz ve sonbahar aylarında yetişir ve iklim şartlarına bağlı olarak bu dönemlerde meyvesini vermeye bağlar. Juglans ağacının yuvarlak sert kabuklu meyvesi olan ceviz, içinde barındırdığı eşsiz lezzetiyle, insanlar tarafından asırlar boyu tüketilmiştir. Tarihten bugüne, binlerce yıldır tüketilen cevizin, Anadolu’da 3.000 yıldır tanındığı tahmin edilir. Yapılan çalışmalar anadolu insanının çok eski dönemlerden beri ceviz ağaçlarının yaprakları, meyvesi ve kabuklarından yararlandığını ortaya çıkarmıştır.

Ceviz Çeşitleri

Kabuklu Ceviz

Ceviz çeşitleri yetişme türleri, iklim koşulları, bölgesel faktörler gibi birçok özellikten etkilenerek farklılık gösterir. Türkiye’de yetişen ve tüketilen ceviz çeşitleri arasından en çok tercih edilenleri ince kabuklu ceviz olarak bilinen Chandler cevizidir. İnce kabuklu ceviz, kolayca kırılan kabuğu ve dolgun iç meyvesi ile tercih edilen oldukça lezzetli bir yemiş türüdür.

Ceviz İçi

Kaliteli, lezzetli ve makul boyutlu kabuklu cevizleri, kabuklarından temizlenmiş iç ceviz olarak satın almak mümkündür. Kabuksuz olarak paketlenen iç ceviz, pratik bir şekilde yemeye hazır olarak satışa sunulur.

Organiz Ceviz

Ceviz çeşitleri arasında çokça tercih edilenlerden biri organik ceviz seçeneğidir. Organik tarım ilkelerine uygun bir şekilde yetiştirilen organik cevizler, eşsiz lezzeti ve insan sağlığına katkı sağlayan özellikleriyle ön plana çıkar.

Vitamin Deposu Ceviz ve Faydaları

Besin değerleri açısından zengin bir kuruyemiş olarak bilinen cevizin, sağlık yönünden sayısız faydaları vardır. Dünyanın her yerinde yapılan araştırmalar sonucunda pek çok hastalığın tedavisini desteklemek için önerilenler arasında ceviz tüketimi de yer alır. Ceviz, bilinçli bir şekilde düzenli olarak tüketildiğinde sağlık açısından faydalar sağlar. Bunlardan ilki hafızayı güçlendirmeye ve beyin sağlığını korumaya karşı olumlu etkileridir. Cevizin içerisinde bulunan antioksidanlar ve sağlıklı yağ asitleri, beynin daha iyi çalışmasına ve hafıza sorunlarının giderilmesine yardımcı olur.

Yapılan araştırmalar cevizde yüksek miktarda bulunan omega-3 yağ asidinin düzenli tüketilmesi sayesinde kalp hastalıkları riskinin azaldığını gösterir. Ceviz, bağırsak sağlığı için de oldukça güçlü bir yardımcıdır. Her gün düzenli olarak tüketilen ceviz, bağırsakta probiyotik adı verilen faydalı bakterilerin sayısını arttırmaya katkı sağlar. Ceviz, antioksidan açısından oldukça zengin ve güçlü bir kaynaktır. Antioksidanlar yaşlanma etkilerini azaltmaya, kanser riskini düşürmeye ve birçok kronik hastalığı önlemeye yardımcı olur. Cevizin içerisinde bulunan C ve E vitamini saç dökülmelerini önlemeyi desteklerken aynı zamanda bağışıklığı güçlendirerek hastalıklara karşı bir kalkan oluşturur.

Cevizin içinde bulunan faydalı besin değerlerinden bir diğeri triptofandır. Bu besin değeri vücutta serotonin artışına katkıda bulunur. Mutluluk hormonlarını besleyen serotonin ise depresyonu engellemeye destek olmasıyla bilinen bir hormondur. Cevizin içerisinde yer alan değerlerden melatonin, uyku bozukluklarının giderilmesi için faydalı bir hormondur. Cevizde doğal olarak bulunan bu hormonlar sayesinde vücut, uyku bozukluklarına ve depresyona karşı daha dayanıklı olabilir. Kalsiyum, magnezyum ve fosfor içeren ceviz, kemik sağlığını korumaya katkıda bulunur. Verdiği tokluk hissi ile kilo kontrolü sağlamaya destek olan bir besindir. Tokluk hissi sayesinde kan şekerini dengeleyen ceviz, tansiyon ve şeker hastalıkları için önerilebilecek sağlıklı bir atıştırmalıktır. Aynı zamanda cevizde bulunan bileşenler, vücutta var olan iltihaplanmaların azalmasına yardımcı olur ve iyileştirme döneminin hızlanmasına katkı sağlar.

Sofralarda Lezzet Şöleni: Cevizli Tarifler

Ceviz, çoğunlukla kuruyemiş olarak çiğ bir şekilde tüketilse de mutfaklarda pek çok farklı şekilde kullanımı mümkündür. Kabuğundan çıkarılmış iç ceviz ile yapılan kek, kurabiye ve tatlılar mutfakların vazgeçilmez tatlarıdır. Enfes tatlıların başında gelen cevizli baklava ve cevizle süslenmiş ayva tatlısı da bunlardan biridir. Aynı zamanda tüm sütlü ve şerbetli tatlıların üzerini süslemek için rendelenmiş veya dövülmüş iç ceviz kullanılabilir. Ceviz aynı zamanda pesto sos olarak bilinen ve birçok yemekte kullanılan sosun içerisinde bulunan besinlerden biridir. Cevizi çiğ olarak salatalara ekleyerek de yoğun bir lezzet yakalamak mümkündür. Aynı zamanda yoğurda, tatlı ve ekşi meyvelere, müsli karışımlarına ceviz ekleyerek yeni tatlar elde edilebilir. Pek çok meze türünün hazırlanışında da ceviz kullanımı ön plana çıkar. Tüm bu lezzetli tariflerin yanı sıra her sabah düzenli olarak aç karnına veya kahvaltıyla birlikte tüketilecek çiğ cevizin sağlık açısından faydaları oldukça fazladır.

Ceviz Fiyatları

İnsan sağlığına olan yararları ve lezzetiyle bilinen ceviz, süper besin grubu kategorisine dahil bir yemiştir. Bu özelliğiyle taze olarak tüketilmesi en yüksek verimi sağlayabilmek adına önemlidir. Taze ve kaliteli ceviz üretiminin maliyetleri, üretim biçimi, hasat miktarı ve yemişin türü fiyat farklılıklarını ortaya çıkaran faktörlerden bazılarıdır. Ceviz fiyatları, ürünün kabuklu veya kabuksuz olmasına göre değişebilir. Kabuklu ceviz fiyatı daha uygun olabilirken kullanıma hazır olarak satılan ve zahmetsiz tüketim imkânı sağlayan ceviz içi fiyatı farklılık gösterebilir. Yetiştiği ağaç türü ve bölgeye göre cevizlerin iriliği farklı olabilir. İri boyutlu cevizler, iç doluluğu ve gramajı açısından daha fazla olduğu için fiyat artışı görülebilir. Ben Gurme’nin zengin kategorisine inceleyerek damak tadınıza hitap eden ceviz çeşitlerine kolayca ulaşabilirsiniz.