Kekik, yemeklerde ve salatalarda baharat olarak kullanıldığı gibi çay olarak da tüketilir. Bunun yanında kekiğin aromatik yaprakları ve uçucu yağı ilaç yapımında ve kozmetik ürünlerde kullanılır. Ben Gurme tarafından özenle hazırlanan ve paketlenen kekiklerle enfes yemekler hazırlayabilirsiniz.
Kekik Faydaları
Sağlıklı bir yaşam için mutlaka tüketilmesi gereken kekiğin, 200’den fazla türü vardır ve her türün kendine özgü yararları bulunur. Kekiğin içerdiği uçucu yağlar, fenolik bileşikler, flavonoidler, vitaminler ve minerallerin sağlığa pek çok yararı vardır. Vücudu enfeksiyonlara karşı koruyarak bağışıklık sistemini güçlendiren kekik aynı zamanda sindirim sisteminin düzenlemesine, solunum yollarının açılmasına, kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur. Bunların yanında antioksidan etkisi sayesinde cilt sağlığını da destekler. Soğuk algınlığı, grip, bronşit, astım, sinüzit, farenjit, larenjit, bademcik iltihabı, öksürük, boğaz ağrısı, ses kısıklığı gibi solunum yolu hastalıklarının tedavisinde kekikten yararlanılabilir.
Kekik; mide ve bağırsak gazı, hazımsızlık, şişkinlik, mide ağrısı, mide ekşimesi, bağırsak parazitleri gibi sindirim sistemi hastalıklarının düzelmesinde yardımcı olur. Kekiğin kas ağrısı, kas spazmı, kramplar, baş ağrısı, migren, diş ağrısı ve adet ağrısı başta olmak üzere çeşitli ağrılı durumlarda ağrıyı hafifletici etkisi vardır. Kekik faydaları arasında sivilce, egzama, mantar, yara, yanık, kesik, iltihap, enfeksiyon, kaşıntı, kuruluk, kırışıklık, leke gibi cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılması da yer alır. Kekik baharatı A, C, E, K vitaminleri ile öne çıkar. Aynı zamanda kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, sodyum, çinko mineralleri açısından zengin bir baharat olduğu için vücudun genel sağlığına katkıda bulunur.
Kekik Çeşitleri
Kekik, çok sayıda türe sahip bir bitkidir. Türkiye’de en yaygın olarak yetişen ve kullanılan kekik çeşitleri arasında dağ kekiği, bahçe kekiği, boncuk kekik, limon kekiği ve kaya kekiği sayılabilir. Dağ kekiğinin yaprakları koyu yeşil, çiçekleri pembe veya mor renkli, kokusu keskin ve acımsıdır. En çok bilinen ve tüketilen kekik türü olan dağ kekiği yemeklere, salatalara, çaylara, yağlara, peynirlere, zeytinlere, ekmeklere katılarak kullanılabilen bir baharattır. Bahçe kekiğinin yaprakları açık yeşil, çiçekleri beyaz veya pembe renkli, kokusu tatlı ve hoştur. Dağ kekiğine göre daha yumuşak bir tada sahip olan bahçe kekiği de pek çok yemek ve salatada baharat olarak kullanılır. Aynı zamanda çay olarak da tüketilebilir. Boncuk kekiğinin yaprakları küçük ve yuvarlak; çiçekleri beyaz veya mor renkli olur. Dağ kekiğinden daha aromatik ve keskin bir tada sahip olan boncuk kekik yemeklere, salatalara veya soslara katılarak tüketilebilir. Limon kekiğinin yaprakları yeşil veya sarımsı, çiçekleri pembe veya mor renkli, kokusu limon aromalıdır. Bu kekik limon aroması sayesinde diğer kekik türlerine göre daha ferah ve narenciye bir tada sahiptir. Salatalara çok yakışan bu baharat, yemeklere de ferahlatıcı lezzet katar. Kaya kekiğinin yaprakları küçük ve tüylü, çiçekleri pembe veya mor renkli, kokusu oldukça hoş ve tatlıdır. Diğer kekik türlerine göre daha hafif ve yumuşak bir tada sahip olduğundan yemek ve salatalarda veya kahvaltıda zeytinyağı içine karıştırılarak tüketmeye uygundur.
Kekik Kullanımı
Akdeniz ikliminin hakim olduğu bölgelerde yetişen ve genellikle baharat olarak kullanılan kekik, çok yıllık ve otsu bir bitkidir. Antioksidan, antiseptik, antienflamatuar, antifungal, antibakteriyel ve antispazmodik özelliklere sahip olan kekik; yemeklere lezzet katmanın yanı sıra solunum yolu enfeksiyonları, sindirim sorunları, kas ağrıları, cilt hastalıkları, diş çürükleri, böcek ısırıkları ve artrit gibi rahatsızlıkların tedavisinde kullanılarak sağlık açısından pek çok fayda sağlar.
Kekik, taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Taze kekik, daha yoğun bir aromaya sahiptir. Buna karşılık kurutulmuş kekik daha uzun süre saklanabilir. Bu baharat çorba, et, balık, tavuk, sebze, makarna, pizza gibi pek çok yemekte kullanılabildiği gibi salata soslarına da katılabilir. Kekik, yemeklere eklenerek tüketilecekse uzun süreli pişirme, aromasını ve faydalarını azaltabileceğinden pişirme süresinin sonuna doğru eklenmesi tavsiye edilir. Kahvaltıda zeytin ya da peynire serpiştirilerek tüketilebilir, zeytinyağına lezzet katmak için kullanılabilir. Böylece kahvaltı sofralarına aromatik kokusu ve lezzetiyle güzel bir dokunuş yapabilir. Tüm bunların yanı sıra kekik baharatını çay olarak da tüketmek mümkündür.
Kekik, aromatik bir bitki olduğu için doğru şekilde saklanması sağlık açısından oldukça önemlidir. Bu baharat kurutulmuş şekilde ya da taze hâliyle kapalı bir kutuda saklanabilir. Kurutulmuş kekiğin, hava almayan cam kavanozlar içinde, serin ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir. Taze kekik ise nemli bir kâğıt havlu veya bez içine sarılarak buzdolabında saklanabilir. Böylece kekik uzun süre tazeliğini koruyabilir ve yiyeceklerinize lezzet katabilir.
Kekik Fiyatları
Aromatik kokusu, lezzeti ve sağlığa olan katkılarıyla bilinen kekik, mucizevi bitkilerden biridir. Kekik alırken en çok dikkat edilen noktaların başında fiyat ve kalite faktörü gelir. Dağ kekiği, bahçe kekiği, boncuk kekik ve limon kekiği gibi farklı çeşitlere sahip olan bu baharatın fiyatı türüne bağlı olarak değişebilir. Kekik baharatının her bir çeşidi yetiştirilme ya da toplanma biçimine göre farklı fiyatlandırmalara tabi olabilir. Kekik fiyatları için belirleyici unsurlardan bir diğeri de gramajdır. Yüksek gramajlarda satılan kekikler daha yüksek fiyata sahip olabilir. Damak zevkinize ve bütçenize uygun doğal kekik için siz de Ben Gurme’yi ziyaret edebilirsiniz.
