Merhaba sevgili Ben Gurme ailesi ve blog yazımızın okuyucuları, bu yazımızda Gaziantep yöresel yemeklerinden olan ve Antep peyniri ile yapılan Omaç nasıl yapılır hakkında bilgiler vereceğiz.
Bugün sizlere, mis gibi kokusu ve nefis lezzetiyle damakları şenlendiren bir tarif paylaşacağım. Gaziantep yöresel yemekleri arasında zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, şiveydiz, yuvalama gibi yemeklerin yanında az bilinen bu şahane Gaziantep yöresel yemeğinin adı OMAÇ…
İçerisindeki taze sebzeler ve Antep peyniri ile harmanlanan omaç, arkadaşlarınızla günlerinizde hızlı ve lezzetli bir tarif olmakla beraber, evdeki bayat ekmeklerinizi de değerlendirmenize yarayacak. Hazırsanız, mutfağa geçelim ve bu muhteşem tarifi birlikte yapalım.
Malzemeler:
• 2 adet soyulmuş küçük doğranmış domates,
• 1 demet ince doğranmış maydanoz,
• 1 adet küçük doğranmış kuru soğan,
• 2 diş soyulup doğranmış sarımsak,
• 1 adet kapya biber ve 1 adet yeşil biber (doğranmış),
• 2 dal doğranmış taze soğan,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• Tuz,
• Yarım çay kaşığı karabiber,
• 1 silme yemek kaşığı pul biber,
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ,
• 2 adet yufka ekmeği (ve ya bayat somun ekmekte olabilir),
• 4 adet Antep peyniri (doğramanızı öneririz),
Hazırlık:
1. İlk adım olarak, geniş bir yoğurma kabına doğranmış domatesleri, ince doğranmış maydanozu, küçük doğranmış kuru soğanı, sarımsakları, doğranmış kapya biberi ve yeşil biberi, doğranmış taze soğanları ekleyin.
2. Ardından, üzerine biber salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
3. Sonrasında, çeyrek çay bardağı sıvıyağı da malzemelerin üzerine dökün.
4. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun, böylece malzemeler birbirine iyice karışsın.
5. Karışımı yoğurduktan sonra, elimizle sıkarak şekil verin ve servis tabağına alın.
Omaç yapımı ile ilgili videolu anlatım için tıklayınız.
Afiyet olsun.
