Hücrelerin yapısal bileşenlerini oluşturan ve onarım sağlayan bu enzim “Protein nedir?” sorusunu akıllara getirir. Protein, birçok aminoasidin zincir şeklinde birbirine bağlanması sonucu meydana gelen bir bileşendir. Bu kombinasyon içinde yirmi farklı aminoasit bulunur. Farklı çeşitlerde karşınıza çıkan proteinlerin insan vücudunda görev yapan on bin farklı türü mevcuttur. Kas, kemik, deri ve saç gibi neredeyse vücudun her bölgesinde bulunur. Ayrıca vücudun hormonal dengesi, bağışık sisteminin güçlenmesi ve kas dokularının iyileştirilmesi proteinle sağlanır. Enerji kaynağı olarak bilinen bu besinler günün her öğünü tüketilebilir. Siz de daha sağlıklı bir yaşam sürmek için proteinli gıdalar tercih edebilirsiniz.
Protein İçeren Besinler Nelerdir?
Beslenme düzeninde protein içeren gıdalara yer vermek hayat kalitesini artırır. Daha sağlıklı bir bağışıklık sistemi için en çok protein içeren besinler ile yüksek biyoyararlanım sağlayabilirsiniz. Öğünlerinizi oluştururken yer vermeniz gereken yüksek protein içeren besinler şu şekilde sıralanabilir:
- Sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti yumurta! Bir yumurtada yaklaşık 6 gram protein bulunur. Beyaz kısmında yer aldığı için dilerseniz sarısından ayrı da tüketebilirsiniz.
- Omega-3 ve protein ikilisi için balık! Bir balıktan beklentiniz yüksek proteinli olması ise somon balığını tercih edebilirsiniz. 100 gram somonda yaklaşık 26 gram protein bulunur. Izgara şeklinde pişirerek besin değerini korumak mümkündür.
- Mangal sevenlerin yüzünü güldüren kırmızı et! Izgarada pişen 100 gram yağsız kırmızı ette yaklaşık 30 gram protein bulunur.
- Süt ve süt ürünleri! Sadece protein değil kalsiyum açısından da zengin olan bu besinler kolay sindirilebilen hayvansal proteinler içerir.
- Ara öğünlerin çıtır atıştırmalığı kuruyemişler: Çiğ badem, yer fıstığı, kabak çekirdeği gibi birçok kuruyemişte faydalı proteinler yer alır. Hoş sohbetlerinizi eşlik eden bu gıdaları maksimum fayda için çiğ olarak tüketebilirsiniz.
Bitkisel ve Hayvansal Proteinler
Proteinler insan bedeninde çeşitli kompozisyonlarla bir araya gelerek farklı görevlerde rol alır. Vücut fonksiyonlarının devam etmesi protein çeşitlerinin maksimum verimle çalışmasına bağlıdır. İnsan yaşamı boyunca vazgeçilmez bir yapı taşı olan protein, bitkisel ve hayvansal olarak bulunur. Bitkisel proteinler baklagiller ve bazı sebze türlerinde yer alır. Ayrıca kuruyemiş ve tahıllarda da bitkisel protein bileşenleri vardır. Protein içeren yiyecekler arasında et grubu gıdalardan söz edebiliriz. Hayvansal proteinlerin biyoyararlanımı bitkisel proteinlere göre daha yüksektir. Tam proteinler adı verilen bu grup, vücut tarafından kolayca sindirilir. Et, tavuk, balık başta olmak üzere süt ve süt ürünleri de protein açısından zengindir. Dengeli bir beslenme programı ile protein çeşitlerinden maksimum oranda verim alınabilir.
Protein Ne İşe Yarar?
Organik bir molekül çeşidi olan protein, canlıların hayatlarını sürdürebilmesi için yakıt görevi görür. Bu yüzden canlılar yaşamları boyunca protein moleküllerine ihtiyaç duyar. Yeterli bir alım için günlük kilogram başına 0.8 ile 1 gram arasında protein tüketilmelidir. Uzmanlar tarafından yeterli miktarlarda alınmasının tavsiye edilmesi sebebiyle “Protein ne işe yarar?” sorusu önem kazanır. Tükettiğiniz proteinler, vücut içinde farklı görevlere dağılır. Bunlar; moleküllerin vücutta taşınması, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, hücrelerin onarımı ve yenilenmesi, büyüme hormonunun salgılanması olarak sıralanabilir.
Birçok besinde bulunan proteinlere beslenme düzeninde yer vererek daha sağlıklı bir bedene sahip olmak mümkün. Besinlerin içinde bulunan proteini hesaplayarak kendi ağırlığınız doğrultusunda ihtiyaç duyduğunuz miktarı abilirsiniz. Peynir, yoğurt, pastırma gibi yöresel tatlar ve taptaze kuruyemişlerde bulunan yüksek proteinden faydalanmak için Ben Gurme’yi tercih edebilirsiniz.
