Gaziantep mutfağı dendiğinde ilk akla gelenlerden biri hiç şüphesiz salçadır. Özellikle yaz aylarında evlerin avlularında güneşte kurutulan domates ve biberlerle yapılan ev yapımı Antep salça, bugün hem yöresel yemeklerin hem de modern sofraların vazgeçilmezidir. Ben Gurme olarak size sunduğumuz Antep salça çeşitleri, katkı maddesi içermez, yalnızca doğal malzemelerle ve geleneksel yöntemlerle hazırlanır.
Antep Salçası Nasıl Yapılır?
Gerçek Antep salçası yapımı sabır ve özen ister. Domates ya da biber önce özenle seçilir, ardından yıkanıp doğranarak tuzla birlikte kaynatılır ya da güneşte kurutulur. Ezilen sebzeler, posasından ayrılarak kıvam alana dek pişirilir. Bu geleneksel yöntem sayesinde hem besin değerleri korunur hem de salçaya o özel Antep aroması siner. Özellikle Antep biber salçası nasıl yapılır? sorusunun yanıtı tam da bu sabır dolu süreçte gizlidir: İslahiye gibi bölgenin özel biberleri kullanılır ve bol güneş altında yoğunlaştırılır.
Antep Biber Salçası ve Antep Domates Salçası
Salça dendiğinde Antep’te iki lezzet öne çıkar: Antep domates salçası ve Antep biber salçası. Domates salçası daha çok yemeklerin temel soslarında kullanılırken, biber salçası yemeklere renk, aroma ve hafif bir acılık katmak için tercih edilir. Özellikle Antep usulü domates salçası, içeriğinde sadece domates ve tuz bulundurur; katkı maddesi içermez. Aynı şekilde Antep biber salçası, iri ve etli biberlerin makinede ezilmesiyle elde edilir.
Antep Salça Fiyatları Neye Göre Değişir?
Antep salçası fiyatı, salçanın içeriğine, üretim yöntemine, meyve oranına ve gramajına göre değişkenlik gösterebilir. Ev yapımı Antep salça fiyatları, endüstriyel ürünlere kıyasla biraz daha yüksek olsa da içerdiği kalite ve doğallık açısından tercih sebebidir. Doğal yollarla üretilen salçalar daha konsantredir, bu da daha az miktarda kullanım ile daha yoğun lezzet anlamına gelir.
Antep domates salçası fiyatı genellikle 200 TL ile 280 TL arasında değişirken, Antep biber salçası kilo fiyatı ise içerdiği biber oranına göre 220 TL’den başlayıp 300 TL’ye kadar çıkabilir. Bu fiyatlar, ürünün el yapımı ve katkısız olduğunu da göz önüne aldığımızda oldukça makul kalmaktadır.
Antep Salça Sipariş: Kapınıza Kadar Doğallık
Günümüzde artık Gaziantep’e gitmeden de bu eşsiz salçaları evinize getirebilirsiniz. Ben Gurme üzerinden Antep salça sipariş vererek, katkı maddesi içermeyen, geleneksel yöntemlerle üretilmiş salçalarla mutfağınıza lezzet katabilirsiniz. Üstelik hem Antep domates salçası hem de Antep biber salçası seçenekleriyle damak zevkinize göre seçim yapabilirsiniz.
Sonuç: Her Kaşığıyla Anadolu Lezzeti
Antep salçası, yalnızca bir yemek katkısı değil; bir kültürdür. Güneşte kurutulmuş, katkısız ve doğal malzemelerle hazırlanan bu özel ürün, yemeklerinize sadece lezzet değil, hikâye de katar. İster kahvaltıda menemen için kullanın ister bir kış çorbasına renk verin; Antep salçası sofranızda hep fark yaratır.
Antep usulü domates salçası ya da acılığıyla öne çıkan Antep biber salçası… Hangisini seçerseniz seçin, doğallıktan ve gelenekten gelen bu lezzeti bir kez tattığınızda vazgeçemeyeceksiniz. Şimdi siz de Antep pendirinden sonra sofranıza Antep’in en doğal salçasını ekleyin!
